Cultura del cibo: il food come identità, racconto e società. Le storie, i personaggi e i fenomeni che cambiano il modo in cui pensiamo a quello che mangiamo.
È morto nella tarda serata di giovedì 21 maggio 2026 nella sua casa di Bra. Aveva 76 anni. Lo chiamavano tutti Carlin. Senza Carlo Petrini, il food italiano contemporaneo non esisterebbe come lo conosciamo — senza Slow Food, senza Pollenzo, senza Terra Madre, senza la lingua con cui parliamo di filiera corta, biodiversità, cibo buono pulito e giusto. Da Bra, senza mai spostarsi, ha cambiato il mondo. Grazie, Carlin.
Il 14 maggio 2026, alle 23:00, Action Bronson — rapper del Queens, ex chef, oggi capostipite di un universo culturale chiamato Baklava — è salito sul bancone di Katz’s Delicatessen del 1888 con la sua band di dieci elementi e ha debuttato dal vivo il suo ottavo album. Due culture popolari si sono riconosciute. Per chi lavora sul cibo in Italia, quella serata vale una tesi sulla nuova condizione del cibo. È la New Food Generation.
A24 porta al cinema il giovane Anthony Bourdain con Tony. Per noi non è una notizia di cinema, è cultura food: Bourdain raccontava il cibo come lo raccontiamo noi — senza filtri, senza gerarchie.
«Artigianale» è un’etichetta stampata su tutto, ormai svuotata. Ma l’industria oggi è disciplinata — e l’artigiano vince in un modo solo: essendo ancora più rigoroso di lei.
